極豆是一種常見的豆類食物，它具有各種營養(yǎng)成分，其中脂肪含量較低，蛋白質(zhì)含量較高，維生素和礦物質(zhì)含量也很高，因此它也被稱為“營養(yǎng)價(jià)值無可挑剔”的食物。

1.極豆含有豐富的蛋白質(zhì)

極豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，每100克極豆中含有超過20克的蛋白質(zhì)，其中含有8種必需氨基酸，可以滿足人體的營養(yǎng)要求，幫助人體建立和維持新的細(xì)胞，對提高免疫力和抗衰老有很大的幫助。

2.極豆含有豐富的維生素B

極豆中含有豐富的維生素B，其中含有多種維生素B，包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B9等，這些維生素B可以幫助人體分解蛋白質(zhì)、糖類和脂肪，促進(jìn)新陳代謝，抑制血液凝固，降低膽固醇和血糖，對改善心血管疾病也有很大幫助。

3.極豆含有豐富的礦物質(zhì)

極豆中含有豐富的礦物質(zhì)，其中含有鈣、鐵、鋅、鉀等多種礦物質(zhì)，它們可以幫助人體調(diào)節(jié)消化、新陳代謝、血液循環(huán)等，特別是鈣可以幫助骨骼發(fā)育，鐵可以幫助人體新陳代謝，鋅可以幫助免疫系統(tǒng)發(fā)揮功能，鉀可以幫助調(diào)節(jié)人體的水、電解質(zhì)平衡，可以改善血壓等。

4.極豆可以幫助減肥

極豆中脂肪含量較低，每100克極豆中只有0.2克脂肪，而且蛋白質(zhì)含量較高，容易被人體吸收，可以幫助控制體重，同時(shí)它還含有膳食纖維，可以幫助腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)食物消化，幫助腸道排出廢物，起到減肥的作用。

5.極豆有抗衰老作用

極豆中含有多種維生素和礦物質(zhì)，它們可以幫助人體抵御自由基的侵害，抑制衰老，同時(shí)它還含有多種抗氧化劑，可以幫助抗衰老，延緩衰老跡象出現(xiàn)，讓人們看起來更年輕。