訂車時交付的5000元定金，一般情況下是無法退還的。根據(jù)相關(guān)法律規(guī)定，如果交付定金的一方不履行債務(wù)或者履行債務(wù)不符合約定，導(dǎo)致合同目的無法實現(xiàn)，將無權(quán)請求返還定金。而收受定金的一方不履行債務(wù)或者履行債務(wù)不符合約定，也應(yīng)當(dāng)雙倍返還定金。因此，如果你和4S店簽訂了定車合同并支付了定金，但后來不想購買該車或想購買其他配置車型，這些行為屬于你的單方違約，4S店有權(quán)不退還定金。對于健身房和飯店的情況，也需要根據(jù)具體情況來判斷是否可以退還定金。如果是你違約導(dǎo)致合同無法履行，對方是有權(quán)不退定金的。

需要注意的是，定金和訂金是不同的概念。訂金只是一種預(yù)付款性質(zhì)的資金，而定金則具有擔(dān)保性質(zhì)。因此，在簽訂合同時需要認(rèn)真閱讀合同條款，了解自己的權(quán)利和義務(wù)。