影響 K2 質(zhì)量的關(guān)鍵因素主要有以下幾點(diǎn)。

首先是來源，好的動(dòng)物來源包括草飼奶牛出產(chǎn)的高脂肪乳制品、蛋黃、肝臟或器官肉，瘦肉和低脂肪動(dòng)物產(chǎn)品含有的 K2 較低。對于素食者，納豆是不錯(cuò)的來源。

其次，人體腸道中的細(xì)菌能產(chǎn)生幾乎所有的甲基萘醌，特別是長鏈甲基萘醌。

再者，飲食結(jié)構(gòu)很重要，偏愛西方飲食結(jié)構(gòu)的人群可能無法從膳食中獲取足夠維生素 K2。

此外，使用廣譜復(fù)合抗生素可能導(dǎo)致維生素 K2 缺乏。

還有，血清維生素 K2 水平不是可靠指標(biāo)，羧化不足的骨鈣素是其水平的間接標(biāo)志物。

在應(yīng)用方面，維生素 K2 能治療維生素 K 缺乏性出血癥，促進(jìn)凝血酶原形成，加速凝血，維持正常凝血時(shí)間，還可預(yù)防肝硬化進(jìn)展為肝癌，治療和預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，具有利尿、強(qiáng)化肝臟解毒功能和降低血壓的作用，能促進(jìn)以神經(jīng)生長因子為媒介的 PC12D 細(xì)胞的軸突生長。

在制備上，一般使用枯草桿菌、納豆芽孢桿菌等微生物以煮熟的大豆為培養(yǎng)基生產(chǎn)，也可通過特定的提取方法獲取。

總之，了解這些關(guān)鍵因素，有助于我們更好地獲取和利用維生素 K2，維護(hù)身體健康。